Пол Смарт: «Кухня – это игра»
С 29 этажа отеля Sofitel So Bangkok Пол Смарт управляет кухнями гастрономического ресторана Park Society и двух других заведений: ресторана Red Oven и кафе Chocolab. В свои 34 года он, любитель соревнований и поклонник еды из самых разных уголков мира, успевает на всех фронтах: изобретает блюда, руководит своим персоналом, общается с клиентами. В перерыве между сменами шеф снял свой фартук, чтобы рассказать нам о любимом деле.