Wieczne Miasto Rzym jest wieczne również dzięki swej sztuce kulinarnej, pradawnej, ludowej i prostej. By jej spróbować, nic lepszego niż winiarnie i rodzinne “trattorie”: to tam dania znane na całym świecie, jak makaron carbonara, są przyrządzane w uszanowaniu tradycji i to tam degustuje się lokalne białe wina z Castelli Romani, proste i przyjemne do picia.
Poza tymi symbolicznymi miejscami, młodzi i pełni inspiracji rzymscy szefowie kuchni, stawiając na wyjątkowe regionalne produkty, modernizują to dziedzictwo kulinarne i podają swe potrawy w modnych miejscach, z których można podziwiać splendor miasta.
I jako że Rzym jest miastem pizzy, spacerowicz koniecznie musi chwycić w biegu kilka kawałków pizzy “al taglio", na grubym cieście, sprzedawanej na metry i zakończyć swój szybki posiłek obowiązkowym domowym “gelato".