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La gastronomie parisienne : une cuisine entre tradition et modernité

Abritant près d’une centaine de tables étoilées au Guide Michelin, la réputation culinaire de Paris n’est plus à faire.

En installant leurs fourneaux à Paris, les plus grands chefs ont élevé Paris au rang de capitale mondiale de la gastronomie. Symbole de la cuisine haute couture, Paris a su diversifier et démocratiser son offre culinaire grâce à l’avènement d’une nouvelle tendance, la « bistronomie ». Entre néobistrots, grands restaurants et brasseries mythiques, l’extrême richesse culinaire de Paris se nourrit aussi de la remarquable vitalité du terroir francilien: la gastronomie parisienne a trouvé un nouveau souffle.

Une tradition gastronomique née d’un terroir d’exception

Entre le champignon de Paris, la cerise de Montmorency, l’asperge d’Argenteuil, sans oublier la reine-claude de Chambourcy,… ce ne sont pas les fruits et légumes qui manquent en Ile-de-France. Et de l’iconique jambon de Paris à la savoureuse volaille de Houdain, la région n’est pas non plus avare en viandes et charcuterie. Certaines recettes sont ainsi entrées dans les annales de la gastronomie parisienne comme le bœuf mironton, le pot-au-feu Henri IV et la tête de veau vinaigrette. Enfin, quoi de mieux pour sublimer un repas qu’un petit plaisir sucré ? Paris est le berceau, entre autres, du Paris-Brest, du Saint-Honoré et du mille-feuille : trois emblèmes de la pâtisserie qui n’ont pas pris une ride et connaissent même un regain de popularité. Le meilleur de la gastronomie française a également su se faire une place à Paris. On ne compte plus les restaurants auvergnats où déguster un aligot, de la viande de Salers ou une assiette de fromages. Le tout arrosé d’un verre de Bourgogne, de Bordeaux ou de Beaujolais, ou d’un bol de cidre.

Les saveurs du bout du monde sur la scène gastronomique parisienne

La gastronomie parisienne d’aujourd’hui ne se limite pas à la tradition française. Elle est largement influencée par de multiples saveurs venues d’ailleurs.

Audacieuse, créative, métissée, la cuisine française a su se renouveler au contact d’influences étrangères.

La capitale parisienne abrite pléthore de restaurants italiens, asiatiques renommés qui invitent à la découverte d’autres horizons culinaires.

La gastronomie parisienne à l’honneur dans les restaurants Accor au cœur de Paris

De l’hôtel convivial à l’adresse haut de gamme, Paris abrite près de 200 établissements Accor. Au sein des restaurants de ses différentes marques, Accor a pour ambition de mettre en valeur le patrimoine culinaire parisien et français grâce au talent de ses chefs et de leur brigade.

A Paris, vous pourrez vivre une expérience gourmande à la Table du Baltimore avec une carte créative et généreuse, une cuisine au goût du jour où le produit est mis en avant.

Les Cocottes, le bistrot chic du Sofitel Paris Arc de Triomphe, vous permettra de goûter aux créations de Christian Constant, l’une des plus célèbres toques françaises.

Dégustez une cuisine authentique et de terroir Culinaire Bazaar, le restaurant de l’hôtel Pullman Roissy CDG Airport ou profitez d’un agréable moment à la table du Novotel Café, au cœur de la capitale, au Novotel Paris Gare de Lyon.

Nos équipes se feront un plaisir de vous accueillir au sein du restaurant de votre choix le temps d’un déjeuner ou d’un dîner placé sous le signe de la gourmandise et du partage.